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濁水溪之所以名為「濁水」，顧名思義，就是因為溪水極為混濁，但別小看這些混濁的溪水，也別認為它不乾淨。那褐黑色的混濁感是因為溪水流經的土壤屬於黏板岩沖積土，使得水中富含矽酸鎂、磷、鉀等天然礦物質與腐植質，保水力強，透氣性佳，特別適合栽種水稻，因此在此栽種的稻作結穗纍纍、米粒飽滿、晶瑩有光澤，吃起來特別香Q 可口。

        西螺鎮位於濁水溪下游支流西螺溪與虎尾溪間的肥沃沖積平原，自古以來即以農業為主要產業，有近七成的農業人口，不僅有「臺灣穀倉」的美名，更是大台北地區蔬菜的主要供應地。西螺米的灌溉水源主要來自濁水溪，濁水溪從上游沖刷下來的泥沙含有大量礦物質，而這肥沃的土壤也是孕育西螺好米必備的要件之一，正所謂「好水出好米」，再加上西螺地處嘉南平原北端，地形平廣，氣候溫和，使在地生產的西螺米黏性適度，口感極佳，成了米中極品